咸菜最好腌15天后再吃给西瓜打针传言不靠谱吃螺蛳别吃尾巴重金属多

咸菜，最好腌15天后再吃给西瓜打针，传言不靠谱吃螺蛳别吃尾巴，重金属多

原标题：咸菜，最好腌15天后再吃给西瓜打针，传言不靠谱吃螺蛳别吃尾巴，重金属多

说到食品安全，几近每个人都会在0.5秒以内绷紧神经。就算你从来不下馆子，尽可能少买外面的食品，但平常家中用到的很多食材，仍然令我们担心，上更是不乏与之相干的耸听北京国际白癜风医院的危言。比如，西瓜都是打了甜味剂和色素的，螺蛳都是重金属超标的，咸菜吃了要亚硝酸盐中毒的……

因而，杭州市市场监督管理局和杭州市食品安全监督协会，针对这些百姓关心的传言，花了一个月的时间，做了一系列实验。今天，我们一次性说三件重要的事情——西瓜注射甜北京白癜风医院哪家好味剂和色素，不太现实；螺蛳尽可能不要吃尾巴，由于有重金属；腌咸菜，最好腌15天再吃。

【实验1】

亚硝酸盐第11天含量最高

所以，咸菜最好腌15天后吃

咸菜虽不是主菜，但因味道鲜美，是杭州人餐桌上少不了的“绿叶”菜。但咸菜好吃，里面的亚硝酸盐却让人畏惧——亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即会中毒，3克致使死亡。亚硝酸盐在胃酸等环境下与食品中的胺类反应生成强致癌物N一亚硝胺。

但是，咸菜只要腌透了，那点儿亚硝酸盐完全不是问题。那末到底怎样的咸菜才算是腌透了？让实验来说话。

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