做开花馒头时,别用错了水,否则馒头不开花

北京白癜风的医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/

开花馒头是非常有特色的面食，其不仅是外表美观，而且还搭配了红枣、红糖等，比普通的白面馒头更加得到大众的喜欢，开花馒头我家从不在外面买，因为自己在家做本就很简单，很多人做好的开花馒头总会出现不开花的情况，这是因为大家用错了水，冷水蒸还是热水蒸这一点我们一定要做对，馒头既能开花，而且还特别柔软，不会塌陷，开花馒头不用总是买了，学会了这个方法和技巧，你在家也能轻松搞定美味更美观的开花馒头，下面我将做法分享大家。

往期文章推荐

点击标题看做法配方

向上滑动看全部80条

点击查看??：春节别总吃得太油腻，试试这4道素菜，比肉菜抢手，好吃解腻

点击查看??：除夕年夜饭，6样菜很忌讳摆上桌，是哪6样？老祖宗的智慧

点击查看??：除夕习俗：老人说家中的灯不要全熄掉，要保留一盏到天亮

点击查看??：此物是“嘌呤大户”，你是否当成了美味佳肴？建议：尽量少吃

点击查看??：大年初一，6种吉祥果记得摆上桌，寓意新年吉祥如意，虎年顺遂

点击查看??：除夕年夜饭，这6道菜别忘上桌，寓意“纳财”，为新年讨个好彩头

点击查看??：多久不吸烟才算戒烟成功呢？提醒：熬过这4个阶段，或许要成功了

点击查看??：做萝卜丸子时，加面粉还是淀粉？很多人做错，难怪丸子不晶莹剔透

点击查看??：面点师教你3个发面小技巧，蒸馒头包子不用再发愁，收藏过年用

点击查看??：年夜饭菜单，5-6口人10个菜，菜式丰富不浪费，年味十足

点击查看??：水晶虾仁怎样做才好吃？牢记2个小妙招，虾肉晶莹剔透软中带脆

点击查看??：红烧狮子头家常做法，牢记3个诀窍，丸子醇香软糯不散，好吃不腥

点击查看??：前后猪蹄真假难辨，3步教你学会，再去买猪蹄，老板都夸你是行家

点击查看??：清蒸龙利鱼，别只会加料酒，牢记1个妙招，鱼肉嫩滑松软，还不腥

点击查看??：农村人过春节，家家户户必做的5种小零食，城里人想吃都吃不到！

点击查看??：年夜饭12道惊艳四座的喜庆菜，美味营养寓意好，欢喜迎虎年

点击查看??：年夜菜推荐--招财进宝，寓意好，颜值高，做法简单，宴客倍有面

点击查看??：过年啦！自己在家做红烧肉，肥而不腻，软糯香甜，太香了

点击查看??：临近年底，教您6道凉拌菜做法，爽脆解腻又下酒，家人都夸厨艺好

点击查看??：年夜饭上来一盘虎皮福卷，带着美好的祝福，也有着好吃的味道

点击查看??：3分钟教你做河南特色炸馓子，配方做法都告诉你，好吃停不下来

点击查看??：春节将至，教你6种家常面点的做法，零基础在家做，快点试试吧

点击查看??：花卷最好吃的做法，只需一根筷子，一压一切，蓬松暄软，好看好吃

点击查看??：除夕年夜饭，6道压轴甜品，寓意虎年甜甜蜜蜜，老人孩子都喜欢

点击查看??：过年期间包饺子，教你万能调肉馅诀窍，肉馅不腥不柴，鲜嫩又多汁

点击查看??：快过年了，年糕不用买，自己在家做年糕，寓意虎年大吉大利

点击查看??：红枣加上面粉，做出来的花馒头真好看，吃着还有淡淡的枣香味

点击查看??：干炸带鱼，裹面糊裹淀粉都不对，只需用它，带鱼金黄酥脆不够吃

点击查看??：做一大锅粘豆包，能吃好几天，香甜软糯还能拉丝，当成零食吃

点击查看??：腊肠做菜前，先蒸还是先煮？别再纠结了，教你正确做法吃着香

点击查看??：过年炸肉丸，懂得“2窍门”，肉丸炸好酥脆可口，凉了不回软

点击查看??：做清蒸鱼时，掌握好“2做2不做”，蒸好后鱼肉鲜嫩，不柴不腥

点击查看??：山东人过年，这6大美食都要提前备好，网友：正月不用做饭了

点击查看??：年货煎堆（又叫麻圆），煎堆碌碌，金银满路。详细的做法与配方

点击查看??：蒸馒头，面粉别全部和成面团，留一部分干粉如此做，有层次更劲道

点击查看??：每年的年夜饭这道菜我家必做，好吃好看，做法简单，待客超有面子

点击查看??：蛋糕师说：电饭锅做蛋糕时，牢记5点，不回缩，不塌陷，好看好吃

点击查看??：过年了，凉拌黄瓜别直接拌，多一步脆爽入味不出水，亲友夸厨艺好

点击查看??：炸油条加酵母是大错！早餐店老板教你正确配方，油条酥脆蓬松，香

点击查看??：快过年了，这七种饺子馅的做法要学会，每天换样吃总不腻

点击查看??：过年了，蒸一锅“财源滚滚”饺子，好吃又好玩，味道香还有好彩头

点击查看??：快过年了，年货不用买，教你在家做油角，香甜可口又酥脆，太香了。

点击查看??：过年了，我家必做的面食，一搓一夹一蒸，松软香甜，全家爱吃

点击查看??：小年祭灶神，有钱没钱都要摆上吉祥六宝，寓意步步高升吉祥如意！

点击查看??：小年，这7种传统美食别忘了吃，一口年味足，应景寓意好

点击查看??：锅包肉好吃有窍门，3个要点掌握好，外焦里嫩，又香又脆不回软

点击查看??：小年，老传统讲究“3吃3不动”，尊重老规矩，迎春接福保平安

点击查看??：懒人版糖醋排骨，不炒糖色不油炸，肉质鲜嫩软烂，酸甜爽口不油腻

点击查看??：医生忠告：枸杞和“它”搭配，每天泡水喝，或有利于保养肝肾

点击查看??：春节蒸馒头别太单调，面粉加它做成呆萌可爱的样子，好看又好吃

点击查看??：为什么喝酒不能吃花生米？医生：喝酒尽量少吃这4种“下酒菜”

点击查看??：晨起是降脂“黄金期”，提醒：多吃3种早餐，血脂或会“蹭蹭降”

点击查看??：男性-cm标准体重对照表，如果你“达标”，恭喜你，你不算胖

点击查看??：教你一道吉祥菜，寓意富有和高贵，学会年夜饭上一露风采

点击查看??：吃芹菜时，为啥要将叶子摘掉？芹菜叶真的不能吃吗？菜农道出实情

点击查看??：年夜饭，这4样菜很忌讳摆上桌，老祖宗的忌讳要尊重，很多人不懂

点击查看??：俗语：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是什么意思？看完又涨知识了

点击查看??：缺什么维生素才会长白发？什么原因会导致长白发？

点击查看??：最新胆固醇含量排行榜或公布，鸡蛋位居榜尾，第一名尽量别吃

点击查看??：高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，不宜吃哪些食物？一文给你讲清

点击查看??：啤酒的成分是什么？每天喝一瓶会给身体带来什么影响？来看下

点击查看??：医生不建议购买的8种食物，快看清单上有你爱吃的吗？

点击查看??：冬天吃什么蔬菜比较好？提醒：立冬之后，这3种蔬菜尽量少吃

点击查看??：为何得老年痴呆的人越来越多？研究发现：或与老人的饮食习惯有关

点击查看??：万能肉馅这样调制，多放2味料，鲜嫩多汁，饺子馄饨肉丸都适用

点击查看??：年夜饭，凉菜先上桌，分享一道花开富贵的做法，好看好吃寓意好

点击查看??：年夜饭做什么菜有档次？厨师长教你一道拿手菜，做出来特别有面子

点击查看??：办年货买鱼，内行人最爱买这6种，全野生无人工养殖，再贵也值得

点击查看??：4道过年必备炸货，一次做10斤，保存一周不坏，烩菜炖汤都很好吃

点击查看??：八宝饭，我家年夜饭必不可少，香甜软糯，寓意美好，老人小孩都爱

点击查看??：过年期间，不管有钱没钱，这5道菜都要端上桌，寓意来年财源滚滚

点击查看??：“花青素之王”当之无愧！20年才结1次果，多吃面色红润抗衰老

点击查看??：年夜饭倒计时，丸子可提前做好，我一做就是一大锅，煮一煮就上桌

点击查看??：“延缓衰老”的10大行为，睡眠排第6名，看完榜首，请理性对待

点击查看??：茴香饺子好吃有窍门，记住1个诀窍，茴香翠绿不出水，鲜嫩又多汁

点击查看??：煮牛肉时，牢记“3放2不放”，牛肉鲜美软烂，不发柴，还没腥膻味

点击查看??：教你几个做饺子的小诀窍，做饺子不麻烦，过年过节都不愁

点击查看??：做酸菜鱼有诀窍，记住关键3点，汤汁浓白，鱼片滑嫩鲜香不易碎

点击查看??：做酸菜鱼有诀窍，记住关键3点，汤汁浓白，鱼片滑嫩鲜香不易碎

点击查看??：春节将至，教您做年夜饭“必备菜”，上桌就吸引人目光，太好吃了

开花馒头的做法：

备用食材：自发粉克，红枣15个，清水克，红糖80克；

制作过程：第一步，红糖放入杯中，用热水将其融化，搅拌至红糖完全融化，再将其晾至低于手温的温度，倒入自发粉中，揉成一个光滑的面团；

第二步，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，至原来的2倍大，红枣事先用温水浸泡，搓洗干净，去核后，红枣切成丁，发酵好的面团放在案板上；

第三步，撒上干面粉，按压揉搓排气，将切好的红枣丁揉入面团中，揉成一个光滑的面团，将其分成均等的3份，分别搓成粗细均匀的条，两条在下，一条在上摞在一起；

第四步，直接用手揪成面剂子，大小要求一致，不需要整形，直接码放在蒸屉上，二次醒发一会，成为原来的1.5倍大，在锅中添上水，烧开；

第五步，隔水放入馒头胚子，大火开始蒸，15分钟的时间，蒸熟后关火，焖5分钟，馒头就可以出锅了，个个都能开花。

小编总结：我家每次做红糖开花馒头都会用到这个方法，而且次次都成功，不会出现馒头不开花的情况，其实大家看完这个食谱后便也能发现原来开花馒头的做法竟是如此简单，开花馒头在早餐吃，营养美味且易于被人体所吸收，比吃米饭强多了，早餐就是要吃比较清淡且营养的食物，健康、好吸收，这样的食物才更加适合有老人和小孩的家庭吃，红糖开花馒头的这个做法，我家经常用，零失败、零难度，喜欢便也可以着手做。

烹饪小技巧：

1、因为我用的是自发粉，所以没有添加酵母粉，如果用普通的面粉，需要添加，面粉和酵母粉按照：1的比例，红糖用开水融化，不易存有颗粒，红糖水记得一定要晾凉后再加入面粉中，否则面发不起来；

2、想让开花馒头开花，发酵是很重要的一点，发酵到位馒头可以更好开花，做开花馒头胚子时，用手揪成小份，不要揉更无须整形，蒸好的开花馒头看上去才美观；

3、做开花馒头，很多人喜欢冷水上锅蒸，而其实这样做就错了，因为馒头经过发酵会体积变大，这个时候只有用开水蒸，馒头才更好塑性，不会出现馒头塌陷的情况，并且注意关火后要虚蒸几分钟再出锅，开花馒头更加蓬松好看。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请联系我们删除

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇